Le 02 Août 2002.
Synthèse des commentaires de dégustation : Pascal Perez
Quelques commentaires de contexte :
- Cette dégustation propose des 2000 de quelques domaines chablisiens, essentiellement des premiers crus, mais aussi un petit chablis, des villages et un grand cru.
- Les vins sont dégustés à l'aveugle.
- Nombre de dégustateurs : une dizaine.
Ø Domaine Laroche : 1ier cru Les Vaillons Vieilles Vignes
· Nez expressif sur la rose et les pêches jaunes.
· La bouche est mûre, grasse, avec un léger sucre résiduel ; elle possède de la minéralité et des notes d’agrumes ; sa matière et sa longueur sont correctes.
Ø Domaine Laroche : 1ier cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes
· Nez assez boisé avec des arômes grillé, café et aussi mentholé.
· La bouche est, pour certains, élégante, exotique et, pour d’autres, trop boisée ; elle présente une bonne longueur.
Ø Domaine René et Vincent Dauvissat : Petit Chablis
· Nez propre et mûr.
· La bouche est droite, pure avec une petite matière et une longueur correcte.
Ø Domaine René et Vincent Dauvissat : Chablis
· Nez mûr, sur la pêche jaune, le miel et les épices douces.
· La bouche sérieuse et équilibrée, présente une bonne sève ; elle délivre une acidité citronnée.
Ø Domaine Gilbert Picq : 1ier cru Vosgros
· Nez étrange avec une pointe animale et sur le chou, le fruit revient ensuite.
· La bouche est mûre et pure avec une belle acidité intégrée ; sa longueur est correcte.
Ø Domaine Gilbert Picq : 1ier cru Vaucoupin
· Nez mûr de fruits jaune.
· La bouche est pure et élégante avec une pointe tilleul ; sa longueur est correcte.
Ø Domaine Jean Claude Odin : 1ier cru Vaucoupin
· Nez animal assez désagréable puis revient sur des notes anisées.
· La bouche est elle aussi anisée, puis épicée ; pure et grasse elle arbore une bonne matière ; sa longueur est correcte.
Ø Domaine Jean Claude Odin : 1ier cru Vaugiraut
· Nez pas très plaisant de viandox et d’ananas en boite.
· La bouche est monolithique et étriquée avec une grosse acidité citronnée.
Ø Domaine Sylvain Mosnier : 1ier cru Côte de Léchet
· Nez simple sur la pomme verte.
· La bouche est austère, très droite et pourvue d’une grosse acidité mordante.
Ø Domaine Sylvain Mosnier : 1ier cru Beauroy
· Nez muet, légèrement anisé peut être.
· La bouche, quoique dépourvue de défaut majeur, est simple, plate et acidulée.
Ø Domaine Denis Pommier : 1ier cru Côte de Léchet
· Nez mûr sur les épices douces.
· La bouche présente un élevage perceptible, mais aussi de la minéralité et des flaveurs d’agrumes ; demi-corps, elle possède une belle acidité et sa longueur est correcte.
Ø Domaine Moreau-Naudet : « Caractère »
· Nez anisé et épicé.
· La bouche possède une bonne matière mais aussi une acidité citronnée ; elle est de petite longueur.
Ø Domaine Moreau-Naudet : 1ier cru Vaillons
· Nez agréable sur la cire et les épices douces.
· La bouche possède une matière moyenne, elle est assez pure et élégante et sa longueur est correcte.
Ø Domaine Moreau-Naudet : 1ier cru Montmains
· Nez floral et pêches blanches donnant une impression légère de sucrosité.
· La bouche est un peu maigre et est dotée d’une grosse acidité ; sa longueur est correcte.
Ø Domaine Moreau-Naudet : 1ier cru Montée de Tonnerre
· Nez un peu végétal puis épicé et même curry.
· La bouche présente une grosse acidité qui la rend austère, droite ; elle reste toutefois déficiente en matière.
Ø Domaine Moreau-Naudet : 1ier cru Forets
· Nez original sur le tilleul et la tisane.
· La bouche est très droite corsetée par une acidité marquée et citronnée ; elle manque de densité et sa finale présente des notes d’agrumes.
Ø Domaine Moreau-Naudet : Grand cru Valmur
· Nez beurrée et anisée.
· La bouche est équilibrée, pure et élégante, avec une acidité enfin intégrée ; sa matière reste néanmoins insuffisante pour un tel cru ; elle offre une surprenante mais pas désagréable note salée.
Conclusion :
- Dégustation intermédiaire, avec des vins pour la plupart difficiles à goûter à cause de leur grosse acidité et de leur austérité redoutables.
- Le grand cru sort du lot sans atteindre toutefois le niveau qui devrait être le sien.
- Les vins de cet échantillon, sans complètement démériter, semblent avoir du mal à se mettre au diapason de la très grande réputation du millésime sur Chablis.