"Les Vins Etonnants"
Le vendredi 21 février 2003
Les commentaires "commerciaux"des dégustations sont de : Eric Reppert.
Ø Quelques commentaires de contexte :
- La toute nouvelle société "Vins Etonnants" est dirigée par Eric REPPERT. L'ordre de la dégustation et la présentation des vins lui incombent.
- Les vins ne sont pas dégustés à l'aveugle.
- Nombre de dégustateurs : une douzaine.
- DS : Didier Sanchez - LG : Laurent Gibet - PC : Pierre Citerne - PP: Pascal Perez.
Ø Ordre de dégustation :
1. CERDON Méthode Ancestrale 2002 - Domaine Renardat Fache :
DS14 - PP13,5 – PC14 – LG14. Note moyenne : 14 - Prix : 10 €
La méthode champenoise n'est pas la seule technique de prise de mousse. La mousse du Cerdon naît de la maîtrise du froid. De cette savante alchimie naît un vin hors du commun. Rosé, léger, demi-sec, très aromatique et peu alcoolisé, ce vin pétillant excitera vos papilles. Le vin de Cerdon, qui ne titre que 7,5°, a obtenu un label unique en Europe qui lui permet d'être commercialisé sous l'appellation "vin".
2. CLOS DU PAS ST MAURICE 2001 - Cave Municipale de SURESNES :
DS10 – PP10 – PC10 – LG10. Note moyenne : 10 - Prix : 14 €
Découvrez qu'en région parisienne, on ne fait pas que du vin à Montmartre. Au Moyen Age, l'ensemble des plateaux de la région parisienne étaient couverts de vignes. Quelques rares vignobles ont été recrées. Un hectare de Sauvignon, Chardonnay et Sémillon sur les coteaux du Mont Valérien produit un vin inattendu qui étonnera vos amis.
3. TURRICULAE 1997 - Mas des Tourelles :
DS13,5 - PP11,5 – PC13 – LG12. Note moyenne : 12,5 - Prix : 10 € (37,5 cl)
Faites un voyage de 2000 ans dans le passé et découvrez que les Gallo-Romains connaissaient déjà le goût de Jaune. Basé sur une recette de Columelle, le Turriculae est un vin blanc sec déroutant, complexe et passionnant
4. PROVIGNAGE 2000 - Henry Marionnet :
DS17 – PP16,5 – PC16 – LG16. Note moyenne : 16,5 - Prix : 30 €
Découvrez ce vin blanc produit par une des plus vieilles vignes de France, plantée par des vignerons nés sous Napoléon Ier. Ces ceps de Romorantin, non greffés, mis en valeur par le talent d'Henri Marionnet, nous offrent un voyage dans un patrimoine unique et riche en sensations.
5. KLEVENER DE HEILIGENSTEIN 2001 - Domaine M. et V. STOEFFLER :
DS15 - PP14 – PC14,5 – LG14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 11 €
Découvrez le seul vignoble de Savagnin Rose de France. Vous le trouverez à Heiligenstein, charmant village alsacien. Depuis le milieu du XVIIIème siècle, les vins à base de Klevener sont généreux et offrent un nez spécifique et recherché de fruits et d'épices. La cuvée du Domaine Stoeffler représente parfaitement cette appellation méconnue et vous offrira de nouvelles sensations.
6. LES CEPAGES OUBLIES Gamay de Bouze 2001 - Henry Marionnet :
DS13 – PP13,5 – PC14 – LG12,5. Note moyenne : 13,5 - Prix : 10 €
Découvrez un vin rouge que buvaient nos aïeux pour un prix très raisonnable. Ce cépage a quasiment disparu et Henri Marionnet a la chance d'en posséder quelques ares. Ce cépage offre un vin dense et structuré qui ne se compare à aucun autre vin existant.
7. Vin de GAMAY FRANC DE PIED Cuvée Vinifera 2001 Henry Marionnet :
DS14 – PP14 – PC14 – LG14. Note moyenne : 14 - Prix : 10 €
Découvrez, grâce Gamay non greffé vinifié en rouge, que le porte greffe modifie le style du cépage. D'une couleur plus prononcée avec des arômes de cerise, noyau et fruits frais, il est plus dense et plus long en bouche que son voisin greffé. C'est un vin de l'ère pré-phylloxérique à un prix abordable et nous vous invitons à le déguster simultanément avec un Gamay classique.
8. COUNOISE DE CHATEAUNEUF Penedesses 2001 - Domaine de la Tour de Penedesses :
DS12,5 - PP12,5 – PC12,5 – LG12,5. Note moyenne : 12,5 - Prix : 8 €
Ce très ancien cépage languedocien fait partie des treize cépages autorisés dans le cru de Chateauneuf du Pape. Ce vin est une des très rares cuvées 100% Counoise car il n'existe plus, sauf au Domaine de la Tour de Penedesses, de parcelles importantes de ce cépage. Vous découvrirez ainsi avec ce vin dense et aromatique une des facettes du riche patrimoine ampélographique des rives de la Méditerranée
9. CHENANCON Clos de la Rauzière Haute 2001 -Domaine de la Tour de Penedesses :
DS12,5 – PP13 – PC12,5 – LG12,5. Note moyenne : 12,5 - Prix : 8 €
Fruit d'un croisement obtenu par l'INRA entre le Grenache et le Jurançon Noir, le Chenançon n'a quasiment jamais été planté, concurrencé pat le Cabernet Sauvignon et le Merlot.. Etat de fait regrettable quand on déguste cette cuvée d'un grenat violacé, riche, puissante et complexe. Production très confidentielle, ce vin est la deuxième étape du voyage dans le patrimoine ampélographique de la Méditerrannée.
10. GRENACHE NOIR Passerillé sur Souche 2001 - Domaine de la Tour de Penedesses :
DS13,5 – PP13 – PC13 – LG13. Note moyenne : 13 - Prix : 26 € (50 cl)
C'est un vin hors norme issu d'un moût partiellement fermenté. Le micro-climat de la colline des Malpas a permis le passerillage de ce grenache, vendangé le 12 novembre et atteignant 20,5 %vol d'alcool en puissance. Ce vin d'un rouge sombre avec un nez riche et complexe garde une bouche harmonieuse et équilibrée sans lourdeur. Un OVNI (Objet Viticole Non Identifié) à découvrir.
11. CARENUM 2001 - Mas des Tourelles :
DS14,5 – PP15 – PC15 – LG14,5. Note moyenne : 15 - Prix : 13,5 € (37,5 cl)
Faites un voyage de 2000 ans dans le passé et découvrez que les Gallo-Romains appréciaient déjà les vins doux. Sur les lieux mêmes des vestiges d'une villa gallo-romaine, une véritable « cella viniria » a été reconstitués à l'identique et les méthodes de vinification héritées des auteurs latins sont réexploitées. Basé sur une recette de Palladius, le Carenum est un vin liquoreux, suave et acidulé.