Club toulousain In Vino Veritas
"La Cave DS"
Le Languedoc-Roussilon-Provence 1998 2éme partie.
Vendredi 7 janvier 2005
Dégustation préparée par Didier Sanchez et commentée par Bertrand Le Guern.
Ø Quelques commentaires de contexte :
- Toutes les bouteilles proviennent de la cave de Didier Sanchez. Elles ont été achetées "en primeur" en 1999 et livrées en 2000. Les prix actuels sont ceux du tarif 2004/2005 des caves du 41 à Nîmes (On doit donc pouvoir trouver moins cher ailleurs…). Didier Sanchez offre toutes les bouteilles de cette dégustation, la recette intégrale étant reversée sur le compte d'In Vino Véritas.
- C'est la deuxième dégustation que nous effectuons de ce millésime (voir le compte rendu de septembre 2004). Ce soir sont présentés les domaines les plus célèbres ainsi que des cuvée plus ambitieuses.
- Entre novembre 2001 et avril 2002, nous avons goûté l'ensemble des vins de cette région dans le millésime 98. 3 ans après, où en sont-ils ? Pour essayer de répondre à cette question, nous dégustons les vins qui étaient arrivés dans les premiers lors des 7 séries de dégustations de 2001/2002.
- Les vins sont dégustés à l'aveugle.
- Il y a eu 2 dégustations : Une l'après-midi avec 10 personnes et une autre le soir avec 14 personnes.
- Les bouteilles ont été débouchées la veille (Un fond de verre inao a été prélevé puis les bouteilles ont été rebouchées et conservées verticalement à température de dégustation)
- Les vins ont été goûtés l’après midi et le soir, en tout deux bouteilles ont été testées. Didier Sanchez qui a participé aux deux dégustations a pu noter, sur cinq vins, des différences de perceptions le soir dues à une seconde bouteille. Les commentaires et l’ordre des échantillons sont ceux de la première série, les changements observés le soir ou d’une bouteille à l’autre sont signalés.
- DS : Didier Sanchez (qui a dégusté l'après-midi et le soir).- BLG : Bertrand Le Guern (qui a dégusté l'après-midi) - PC : Pierre Citerne (qui a dégusté le soir).
Ø Ordre de dégustation :
1. Saint-Chinian - Domaine Moulinier "Les Terrasses Grillées" 1998 :
Prix actuel : 30 €. DS15 et le soir 12,5 - BLG15 – PC10. Note moyenne 2001 : 14,5. Note moyenne du groupe 2005 : 13.
- Couleur évoluée sans fatigue.
- Le nez évoque le tabac.
- Les arômes de cassis font penser à des cépages bordelais…mais c’est de la syrah !
- Une belle fraîcheur pour un vin équilibré, à point sans qu’il y ait urgence.
A noter que la deuxième bouteille a été moins bien dégustée le soir.
Compte rendu 2001 : Le nez développe des senteurs de crème de mûre, de cacao, d'orange, animales.
- En bouche, la matière se révèle un peu légère, augmentant ainsi la sensation d'acidité. Finale légèrement amère.
2. Minervois - Domaine Borie de Maurel : "Sylla" 1998 :
Prix actuel : 22,90 €. DS13,5 et le soir 14,5– BLG13 – PC15,5. Note moyenne 2001 : 16. Note moyenne du groupe 2005 : 13,5.
- La couleur est bonne.
- Nez sur les pruneaux.
- Une attaque grasse, mais le vin s’évanouit vite sur des arômes mentholés.
- Un vin qui aurait dû être bu.
A noter que la deuxième bouteille a été mieux dégustée le soir.
Compte rendu 2001 : Nez avenant, qui rappelle les syrah du Rhône septentrional : arômes de violette, avec un côté minéral et fumé. La complexité s'exprime par des notes complémentaires de laurier, d'olive noire, d'orange, de poivre, de mûre.
La bouche possède une très belle matière gourmande, soyeuse : elle est typée, fine, élégante. Très belle réussite pour ce vin velouté et frais (malgré la grande maturité du fruit), et possédant de la longueur
3. Coteaux du Languedoc - Domaine Pierre Clavel "Copa Santa" 1998:
Prix actuel 24 €. DS13 – BLG13 – PC(13-14 ?). Note moyenne 2001 : 15,5/16. Note moyenne du groupe 2005 : 13.
- La couleur est encore jeune.
- Nez animal où perce la violette.
- Attaque ronde puis faisant place à une grande sécheresse.
- Semble au bout du rouleau.
Compte rendu 2001 :
- Robe intense, encore bien violacée.
- Le nez, de belle intensité et légèrement fumé, recèle des notes de mûre, de menthol, d'eucalyptus
- Bouche sérieuse, bien construite, concentrée, équilibrée et de bonne longueur. Une finale un peu sauvage typée mourvèdre. Un vin à attendre, beau potentiel.
4. Coteaux du Languedoc – Mas Jullien "Le Mas Jullien" 1998:
Prix actuel : 25 €. DS15,5 – BLG15 – PC14,5. Note moyenne 2001 : 14,5/14. Note moyenne du groupe 2005 : 15,5.
- La couleur est évoluée.
- Nez discret.
- Un vin réservé, équilibré, d’une belle élégance.
- Peut encore être attendu.
Compte rendu 2001 : Beau nez assez complet, avec ses senteurs de café, d'épices, de confitures, de fleurs.
- Bouche typée, notes de garrigue, équilibre satisfaisant, finale très légèrement amère. On aimerait un supplément de netteté et d'accroche en bouche.
- Cette cuvée assemble les cuvées "Depierre" et "Cailloutis" précédemment produites par Olivier Jullien.
5. Coteaux du Languedoc – Prieuré St Jean de Bébian 1998:
Prix actuel : 35 €. DS14– BLG14 – PC15,5. Note moyenne 2001 : 13. Note moyenne du groupe 2005 : 14.
- La couleur est belle.
- Le nez est discret et sans complexité.
- Plein, concentré mais d’une grande astringence (extraction trop ambitieuse ?).
- Un vin austère qu’il vaut mieux attendre…à moins de ne pas craindre l’astringence.
A noter : Dégusté l"AM : 14, le soir 1er bouteille : 16,5, deuxième bouteille : 14. (En raison de l'énorme différence entre la note de l'AM et celle du soir, une 3éme bouteille a été ouverte).
Compte rend 2001 : Un nez minéral de pierre humide, avec des notes d'olive, de laurier, de girofle, graphite, de grenade (ces notes confèrent de la fraîcheur)
- En bouche, on retrouve ces notes originales de grenade bien mûre et de terre, pour une finale légèrement végétale (rafle). Malgré une complexité aromatique certaine et une typicité toute languedocienne, ce vin à part (certains sont sensibles à son caractère original) ne brille pas, desservi par son aspect rustique et ingrat.
6. Faugères - Domaine Alquier "Réserve des Bastides" 1998 :
Prix actuel : 24 €. DS12 puis 15 le soir – BLG12 – PC15. Note moyenne 2001 : 15/10? Note moyenne du groupe 2005 : 14.
- Le nez n’est pas franc.
- La bouche n’est pas aimable et offre peu de matière.
- Un vin revêche.
A noter que la deuxième bouteille a été mieux dégustée le soir.
Compte rendu 2001 : Comme dans le cas de la cuvée "maison jaune", nous somme déroutés par un nez curieux, liégeux.
- Bouche confirmant ce diagnostic, maigre et végétale.
- On peut ici s'étonner des (bons) commentaires exprimés par Pierre Casamayor sur les vins du domaine dans la revue du Vin de France de septembre 2002.
7. Coteaux du Languedoc – Domaine de la Marfée "Les Champs Murmurés" 1998:
Prix actuel : 33 €. DS15,5/16 – BLG16 – PC14,5 Note moyenne 2001 : 15,5. Note moyenne du groupe 2005 : 16
- Belle couleur.
- Nez très cassis.
- Doux à l’attaque, plus ferme ensuite.
- Un vin présentant une belle acidité lui conférant fraîcheur et longueur.
Compte rendu 2001 : Robe particulièrement sombre.
- Le nez, initialement réduit décline à l'aération des notes d'encre, d'orange sanguine, de fleurs, d'épices.
La bouche se montre pleine de vigueur, sauvage, typée, tendue, construite sur une belle trame fruitée. Elle possède de nombreux atouts, particulièrement notables dans le cadre de cette dégustation : elle est ainsi ample, croquante, d'ampleur cohérente. Très belle réussite pour un vin qu'il faut encore avoir la patience d'attendre quelques années
8. Coteaux du Languedoc – Domaine de l'Aigueliére : "Cote Rousse" 1998:
Prix actuel : 33 €. DS14 – BLG14 – PC14,5. Note moyenne 2001 : 14,5/15. Note moyenne du groupe 2005 : 14,5
- Bonne couleur.
- Nez de syrah, boisé envahissant.
- Bouche concentrée au fruité bien défini : syrah.
- Un vin fatigant aux arômes trop marqués.
Compte rendu 2001 : Robe intense.
- Nez intense, grillé (boisé marqué, avec ses notes de cacao, de moka - mais sans aucune mesure avec la cuvée "Jamais content" du Mas Mortiès). Belle typicité de syrah, conjuguant des notes de violette, de lard fumé, de tabac.
- La bouche, sur cette même gamme aromatique, fraîche et fine, possède un beau jus et de beaux tannins. Typé syrah rhodanienne, elle ne semble pour autant pas posséder la race des plus belles cuvées de Côte-Rôtie.
9. Corbières : Château Mansenoble "Réserve du Château"1998 :
Prix actuel : 14 €. DS14,5 – BLG15 – PC14,5. Note moyenne 2001 : 14,5. Note moyenne du groupe 2005 : 14,5
- Bonne couleur.
- Nez discret, sur le café.
- Concentré, les tanins sont élégants.
- Un vin peu expansif mais plaisant ; à boire.
Compte rendu 2001 Nez peu volubile, dominé par des notes de réglisse.
- Bouche cohérente, vive, grumeleuse, avec une certaine austérité. On espère que le vieillissement ne l'asséchera pas.
10. Coteaux du Languedoc – Domaine de Cazeneuve : "Le Roc des Mates" 1998:
Prix actuel : 15 €. DS14 – BLG14 – PC13,5. Note moyenne 2001 : 14/14,5. Note moyenne du groupe 2005 : 13,5
- Couleur évoluée.
- Nez tirant sur le goudron.
- Une bouche évoquant la syrah déjà évoluée.
- A dû connaître des jours meilleurs.
Compte rendu 2001 : Belle robe encore juvénile.
- Joli nez, encore légèrement lacté, associant des notes de moka (boisé grillé), animales (un côté sauvage), de violette, de laurier, d'épices, de mûre.
- La bouche offre une belle tonicité, et décline des notes très "syrah" de violette, de réglisse, de lard fumé.
- On attendait peut-être encore un peu plus de cette cuvée.
11. Côtes du Roussillon villages - Domaine Sarda- Malet "Terroir Mailloles" 1998 :
Prix actuel : 19 €. DS16 – BLG16 – PC16. Note moyenne 2001 : 15,5/13,5. Note moyenne du groupe 2005 : 16
- Noir
- Nez très confiture.
- Ample, concentré.
- Un vin riche, le seul bémol c’est une mâche importante, attendre ?
Compte rendu 2001 : Nez dense, confituré, offrant des notes de chocolat, de girofle, de garrigue, de goudron.
- Bouche boisée mais relativement suave. L'extraction paraît un peu poussée pour ce vin impersonnel.
12. Côtes du Roussillon villages - Domaine du Clos des Fées : "Vieilles vignes" 1998 :
Prix actuel : 35 €. DS15 – BLG15 – PC16. Note moyenne 2001 : 16/14,5. Note moyenne du groupe 2005 : 15,5
- Belle couleur.
- Nez discret et élégant.
- Concentré mais un poil marqué par l’alcool.
Compte rendu 2001 : Nez proche de celui d'un châteauneuf, avec ses notes de marc, de rafle, d'épices, de fruits à l'eau de vie.
- La bouche manque de finesse pour passer dans la catégorie supérieure.
13. Côtes du Roussillon villages - Domaine Gauby "Muntada" 1998 :
Prix actuel : 88 €. DS15 – BLG15 – PC14. Note moyenne 2001 : 15,5. Note moyenne du groupe 2005 : 15
- Belle couleur.
- Nez réservé, fruits cuits.
- Mûr, puissant aux arômes de réglisse et de goudron.
- Un vin pas encore assagi qu’il vaudrait mieux attendre.
Compte rendu 2001 : Nez intense, profond pour des notes de mûre, de bourbon, de café, de lard fumé, de réglisse, de goudron.
- Bouche soyeuse, gourmande, longue, équilibrée (l'acidité compensant idéalement la maturité du fruit). Elle semble refléter le style du domaine, par la qualité des tannins, ainsi que par la concentration recherchée sans préjudice à la finesse.
14. Vin de Pays de l'Hérault : Mas de Daumas Gassac 1998 :
Prix actuel : 50 €. DS15– BLG15 – PC15. Note moyenne 2001 : 15. Note moyenne du groupe 2005 : 15.
- Belle couleur.
- Nez très animal.
- Rond, concentré et frais.
Compte rendu de 2001 : 90% de CS et plusieurs autres cépages minoritaires divers (pinot noir, CF, malbec, syrah, merlot, tannat, …) pour ce vin, qui fut un précurseur.
- Robe intense.
- Nez relativement complexe, qui conjugue des notes de cassis, de noix fraîche, de poivre. Typé et floral, avec de surcroît une pointe animale. Boisé intégré.
- La bouche possède la raideur du CS. Bénéficiant d'un millésime (très) favorable, elle s'avère ici particulièrement fraîche et grasse, déjà abordable. Les prix demandés par certains cavistes (entre 250 et 600 F) sont déraisonnables.
15. Faugères - Domaine Leon Barral "Valiniére" 1998 :
Prix actuel : 58 €. DS16 – BLG16 – PC13,5. Note moyenne 2001 : 13,5/15+. Note moyenne du groupe 2005 : 16
- Couleur évoluée.
- Nez iodé !
- Rond, concentré et une vivacité remarquable.
- Un joli vin d’une grande originalité.
Compte rendu 2001 : Nez expressif et complexe : olive, orange, laurier, cannelle, iode, fumé, menthol.
- La bouche ne possède pas (encore ?) cette élégance. Elle est brute, dissociée, avec un côté végétal (rafle conservée) et alcooleux (marc) qui devrait s'estomper dans quelques années.
16. Coteaux du Languedoc – Domaine Font Caude : "L'Esprit de Font Caude" 1998:
Prix actuel : 32 €. DS15 puis 16,5- BLG15 – PC16,5. Note moyenne 2001 : 14,5. Note moyenne du groupe 2005 : 16,5
- Belle couleur.
- Nez marqué par le cassis.
- Concentré, rond, très chaud.
- Un bon vin, mais comme l’Aiguelière, c’est trop pour mon goût, l’effet Montpeyroux ?
A noter que la deuxième bouteille a été mieux dégustée le soir.
Compte rendu 2001 : Robe intense, jeune.
- Nez peu loquace, linéaire : laurier, mûre, fruits à noyau (cerise), fruits cuits.
- Bouche serrée, sérieuse, ramassée sur elle-même, fermée. L'alcool est présent, soulignant le caractère méridional du vin. Attendre.
17. Corbières : Château La Voulte Gasparets "Cuvée Romain Pauc" 1998 :
Prix actuel : 20 €. DS15 – BLG15 – PC16. Note moyenne 2001 : 15. Note moyenne du groupe 2005 : 15
- Belle couleur.
- Nez discret.
- Concentré, chaud, sans aspérités.
- Un vin puissant.
Compte rendu 2001: Robe noire.
- Nez compact, boisé (légèrement lacté), distillant avec parcimonie des notes d'encre, de mûre, de laurier.
- Bouche dense, avec des tannins un peu poudreux de carignan (60%), des notes de pruneau. En l'état, ce vin à attendre quelques années, manque un peu d'élégance et de velouté. A son profit, il possède la rusticité typique de l'appellation.
18. Minervois - Domaine Borie de Maurel : "Maxime"1998 :
Prix actuel : 14 €. DS14,5 – BLG14 – PC14,5/15. Note moyenne 2001 : 15. Note moyenne du groupe 2005 : 14
- Nez peu expressif où on devine la vanille.
- Un vin sans complexité (l’effet du monocépage ?) ni une grande structure.
Compte rendu 2001 : Nez un peu herbacé, avec des senteurs de cacao, de poivre, de cerise, de fruits confits.
- Bouche marquée par l'alcool, chaleureuse, qui rappelle un VDN. On pense curieusement à un grain de grenache alors que le vin est constitué de mourvèdre.
19. Saint-Chinian - Domaine Canet -Valette "Maghani" 1998 :
Prix actuel : 26 €. DS16 – BLG15 – PC16. Note moyenne 2001 : 16,5. Note moyenne du groupe 2005 : 15,5
- Nez discret, fumé, boisé.
- Concentré, frais et élégant.
- Un vin d’avenir encore sur la réserve.
Compte rendu 2001 : Le nez offre des senteurs de fraise, de tapenade, d'orange sanguine, de laurier, de viandox.
- Bouche serrée, encore un peu austère. Pleine de qualités, certains lui reprochent une très légère sécheresse (sans aucune mesure pour autant avec celle qui dessert tant maghani 95).
20. Bandol : Domaine de Pibarnon 1998 :
Prix actuel : 25 €. DS13,5 – BLG12 – PC14,5. Note moyenne 2001 : 15,5/16. Note moyenne du groupe 2005 : 13,5
- Nez très marqué par le goudron.
- Lourd, pâteux, sans structure.
- Un vin vulgaire.
Compte rendu 2001 : Robe violacée intense.
- Le nez est profond et élégant. On distingue de belles notes florales, fruitées, épices, vanillées.
- Bouche aux tanins très civilisés, avec une astringence garante d'une bonne longévité. Un vin fin, pur et long, qui devrait aller loin. Attendre, bien sûr.
21. Coteaux du Languedoc – Domaine Les Aurelles "Aurel" 1998 :
Prix actuel : 22 €. DS14 – BLG14 – PC15. Note moyenne 2001 : 15. Note moyenne du groupe 2005 : 15.
- Belle couleur.
- Nez discret, café.
- Concentré mais mou.
- Un vin facile.
Compte rendu de 2001 :
- Robe engageante, dense, brillante, pas encore marquée par le temps.
- Un nez typé, développant des notes de poivre, de laurier, de cerise à l'alcool, de cacao.
- La bouche est bâtie sur une trame tannique serrée, réglissée. Elle est encore peu loquace, malgré un fruité mûr sous-jacent prometteur (mûre, cerise). Equilibre et longueur sont au rendez-vous. Attendre 2 à 3 ans pour l'apogée.
- Note : ce vin de cuve peut donner l'impression d'un élevage en bois.
Conclusion de cette 2éme série :
- Une incroyable surprise : les vins se goûtent à l'inverse de la dégustation de septembre 2004 ! En effet, nous nous attendions à des robes en début d'évolution et à des bouches soit sur-mûries soit aux finales sèches. Pas du tout ! Une incroyable fraîcheur signe pratiquement tous les vins. C'est à n'y rien comprendre. L'acidité qui faisait défaut il y a 4 mois est réapparue aujourd'hui.
- Idem pour les robes qui gardent une jeunesse insolente, on dirait des vins de 2001.
- Par contre, les nez continuent à être désepérement monolithiques, au bout de 8 vins on s'ennuie un peu…
- A nouveau, le domaine Barral est dans les 1er, Mas Jullien, Canet Valette "Maghani", La Voulte Gasparet "Romain Pauc", Font Caude "L'esprit de Font Caude", Sarda Malet "Terroir Mailloles" et Domaine de la Marfée "Les Champs Murmurées" sortent très bien placés.
- Par contre, mauvaise surprise pour Clavel "Copa Santa", Borie de Maurel "Sylla" qui perdent énormément de places en 3 ans.
- La fameuse cuvée de Gauby "Muntada" ne se hisse pas dans les meilleurs malgré son prix ridiculement élevé.
Conclusion de la 1ére série :
- En 2001, les vins se présentaient sur une expression de fraîcheur et de gourmandise beaucoup plus présente qu'aujourd'hui. Il semblerait que le temps alourdisse ces vins de soleil. Notre première impression est que les millésimes plus frais conviennent davantage aux vins de la région (1996, 2001).
- Le millésime 98 signe des vins un peu trop en surmaturité, les bouches sont trop souvent lourdes, pauvre aromatiquement et encombrantes. Toutefois, nous avons trouvé quelques vin aux nez et aux bouches sur la fraîcheur : c'est eux qui nous ont conquis et c'est sur eux que nous comptons pour le vieillissement
- Globalement, nous pouvons dire que les nez sont répétitifs, assez pauvres et beaucoup trop lourds à de trop rare exception près; il n'y a pratiquement jamais de bouquet. Ce qui domine est la réglisse, le fruit cuit confituré et bien entendu la garrigue dans toute sa splendeur.
- A notre grand étonnement, nous n'avons trouvé aucun vin prématurément évolué ou évolué tout court. Toutes les robes sont encore fraîches, globalement d'un rouge brillant, profondes et encore intenses. Beaucoup de vins peuvent donc se boire aujourd'hui et aussi être attendus sans espérer toutefois une quelconque amélioration qualitative, hormis les nez.
- Nous ne pouvons tirer aucune conclusion sur la comparaison des notes entre 2001 et 2005 : certains vins se sont effondrés, d'autres se sont améliorés et cela dans une proportion pratiquement identique.
- Enfin, notons le succès écrasant du domaine Barral (que se soit en 2001 comme en 2005) ainsi que l'excellent rapport qualité/prix du domaine Borie de Maurel dans la cuvée "La Féline".