Chablis 2000 de la Chablisienne - Chablis 2000
Le vendredi 22 novembre 2002
Synthèse des commentaires de dégustation : Laurent Gibet.
Ø Quelques commentaires de contexte :
- Les vins sont dégustés à l'aveugle.
- Nombre de dégustateurs : une douzaine.
- DS : Didier Sanchez - LG : Laurent Gibet - PC : Pierre Citerne - PP: Pascal Perez.
Ø Ordre de dégustation :
1. La Chablisienne Chablis LC 2000 :
DS : 14 - LG : 13,5 - PC : 13,5 - PP : 13. Note moyenne : 13,5 - Prix : 11,2 €
- Robe pâle.
- Nez semblant en surmaturité : fruits blancs, viande grasse (rillettes), exotique, agrumes. Pointe végétale.
- Bouche fine, assez persistante, qui paraît avoir conservé un peu de sucre résiduel.
2. Chablis Domaine Grossot 1er cru "Les Fourneaux" 2000 :
DS : 15,5/16 - LG : 14 - PC : 14 - PP : 14. Note moyenne : 14,5 - Prix : 17 €
- Robe caractéristique : pâle, reflets verts.
- Nez proche du précédent, avec des notes discrètement fumées.
3. La Chablisienne Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2000 :
DS : 15,5 - LG : 13,5 - PC : 13,5 - PP : 13,5. Note moyenne : 13,5 - Prix : 16 €
- Robe peu intense, brillante, reflets verts légers.
- Notes de rillettes, fumé, agrumes, beurre cuit, poire, coing.
- Bouche nette, soutenue par une bonne acidité. Mais elle est pénalisée par un manque de matière et de longueur.
4. La Chablisienne Chablis 1er cru "Fourchaume" 2000 :
DS : 15 - LG : 14 - PC : 14,5 - PP : 13,5. Note moyenne : ** - Prix : 16 €
- Odeurs de fruits blancs, miel, agrumes, pomme verte.
- Bouche correcte mais un peu alanguie, qui bénéficierait d'un supplément de tranchant.
5. Chablis Domaine Jean Marc Brocard - Domaine Pierre de Préhy 2000 :
DS : 14 - LG : 14 - PC : 14,5 - PP : 14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 6 €
- Robe brillante, plus dorée que les précédentes.
- Nez semblant plus fermé : fruits blancs, agrumes, miel, beurre cuit, soupçon végétal.
- Bouche plus tranchante mais aussi moins fine que la précédente. L'amertume du pamplemousse prolonge la finale.
6. La Chablisienne Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2000 :
DS : 15,5+ - LG : 14,5+ - PC : 15 - PP : 15,5. Note moyenne : 15+ - Prix : 16 €
- Senteurs de beurre, agrumes, pomme, fruits jaunes, thé. Boisé plus décelable.
- Bouche peu causante, austère mais valorisée par sa pureté minérale. A attendre.
7. La Chablisienne Chablis Grand Cru "Château Grenouille" 2000 :
DS : 14 - LG : 14 - PC : 14,5 - PP : 13,5. Note moyenne : 14 - Prix : 37 €
- Le nez conjugue dans une belle complexité à peu près toutes les senteurs précédemment évoquées.
- Bouche assez pure et de bonne longueur. Elle reste un peu végétale et (encore ?) austère.
8. La Chablisienne Bourgogne Chardonnay 2000 :
DS : ED - LG : ED - PC : ED - PP : ED. Note moyenne : ED - Prix : 6 €
- Bouchon. Echantillon défectueux.
9. La Chablisienne Petit Chablis 2000 :
DS : 15 - LG : 14,5+ - PC : 14,5+ - PP : 15. Note moyenne : 15 - Prix : 8,4 €
- Le nez rappelle la pêche mûre, la pomme, le miel.
- Bouche joliment minérale, notes d'amande. Elle apparaît fermée mais dotée de finesse et de persistance.
10. Chablis Château de Fleys 2000 :
DS : 14/13,5 - LG : 13,5 - PC : 14,5 - PP : 14. Note moyenne : 14 - Prix : 5,7 €
- Robe dorée.
- Arômes de pomme, miel, jaune d'œuf, complétés par une pointe végétale.
- Acidité correcte, amertume plaisante, un peu de longueur. Sans vice ni vertu, comme on dit …
11. Chablis Domaine William Fèvre 1er cru "Montmains" 2000 :
DS : 14 - LG : 14 - PC : 15 - PP : 14. Note moyenne : 14 - Prix : 17 €
- Nez délivrant des notes exotiques et de pomme cuite.
- Bouche sur ces notes un peu simples mais aimables, prête à boire.
12. Vin pirate : Macon Village : Domaine Guillemot Michel "Quintaine" 2000 :
DS : 15,5/16 - LG : 15 - PC : 15,5/16 - PP : 15,5. Note moyenne : 15,5/16 - Prix : 10 €
- Nez sortant du lot, intense et baroque : exotique (lychee, mangue poivrée), menthe, fraise tagada.
- Bouche droite, assez tendue et minérale, gourmande.
- Très réussi. Egal à lui-même. Bon rapport qualité/prix.
13. La Chablisienne Chablis Grand Cru "Bougros" 2000 :
DS : 15,5 - LG : 14,5 - PC : 14 - PP : 14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 29 €
- Nez exotique, menthol, notes anisées de fenouil.
- Bouche austère, légèrement végétale, légèrement miellée.
14. Chablis Domaine William Fèvre 2000 :
DS : 14 - LG : 14 - PC : 14,5 - PP : 14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 10,5 €
- Nez exotique, pomme cuite, délicatement miellé, rehaussé par des notes directes de menthol.
- Un vin plus immédiatement accessible, légère amertume en finale.
15. Chablis Domaine Moreau-Naudet : Grand Cru "Valmur" 2000 :
DS : 14,5 - LG : 14,5 - PC : 13,5 - PP : 14. Note moyenne : 14+ - Prix : 17,5 €
- Robe joliment dorée.
- Nez citronné, miellé, peu bavard.
- Bouche sérieuse, sur la réserve, finale prolongée par une bonne amertume.
16. Chablis Domaine Christian Morin 2000 :
DS : 13 - LG : 13,5 - PC : 13,5 - PP : 13,5. Note moyenne : 13,5 - Prix : 8 €
- Nez typé par le chardonnay.
- Bouche simple et courte, correcte sans plus.
17. Chablis Domaine Moreau-Naudet : 1er cru "Vaillons" 2000 :
DS : 14 - LG : 13,5 - PC : 14,5 - PP : 14. Note moyenne : 14 - Prix : 10,5 €
- Notes d'humus, d'agrumes, pointe minérale.
- Bouche correcte, sans charme ni éclat particuliers.
Ø Conclusion :
- 2000 est un millésime mûr et de bonne réputation.
- Pour autant, pas de vin transcendant (on est en droit d'attendre plus de minéralité), mais il est probable que ses chardonnays se dégustent mal dans leur jeunesse.