Club toulousain In Vino Veritas

Domaine Couprie

Corbières du domaine les Noyers Montbrun

Vendredi 12 septembre 2003

Synthèse des commentaires de dégustation : Laurent Gibet.

Ø Quelques commentaires de contexte :

- Les vins sont dégustés à l'aveugle.

- Nombre de dégustateurs : 4.

- DS : Didier Sanchez - LG : Laurent Gibet - PC : Pierre Citerne - PP: Pascal Perez.

- Ces produits sont dégustés en fin de soirée, et nous n'avons que peu de repères pour la notation des eaux de vie. Nos notes et commentaires sont donc à prendre avec prudence.

Ø Ordre de dégustation :

1. Corbières : Domaine Les Noyers Montbrun "Cuvée de la Toque" 1999 :

DS13 – PP13 – PC14 – LG14. Note moyenne : 13,5 - Prix ? €

- Robe intense.

- Nez sur le fruit (mûre, cassis), la garrigue, la vanille, le menthol, le cacao, le laurier, les épices (girofle, poivre). Belle typicité complexe.

- Bouche fruitée, enrobée, assez persistante. Notes méridionales de fruits confiturés, de romarin, d'eucalyptus. Corbières est évoqué (Romain Pauc de la Voulte Gasparets). Généreuse et fine malgré une sensation un peu râpeuse, rustique (mais dont est exclue la sécheresse).

2. Corbières : Domaine Les Noyers Montbrun "Cuvée de la Toque" 1998 :

DS13 – PP13 – PC13,5 – LG13. Note moyenne : 13 - Prix ? €

- Robe montrant des signes d'évolution.

- Nez légèrement évolué, composé des notes d'eucalyptus associées à des senteurs aguichantes de confiserie à la violette.

- Bouche mûre, très "98" dans son aspect confituré, chaleureux. Notes poivrées rappelant elles aussi l'expression du carignan. L'acidité de ce dernier confère d'ailleurs une relative tension salvatrice, un côté "saillant" à la structure, malgré une matière qui semble s'essouffler précocement.

Note : Ces 2 derniers vins paraissent typés, tant vis-à-vis de leur appellation que de leur millésime (99 est plus frais et possède plus de potentiel).

3. Pineau des Charentes : Domaine Couprie – Blanc 4 ans :

DS14,5 - PP14 - PC** - LG15. Note moyenne : 14,5 - Prix ? €

- Robe ambrée, brillante.

- Nez friand déclinant des notes de raisin sec, de marc, de pêche rôtie

- Bouche correcte, à l'alcool intégré. Belles notes de réglisse.

4. Pineau des Charentes : Domaine Couprie Extra Vieux :

DS16,5 - PP15,5 - PC** - LG17. Note moyenne : 16 - Prix ? €

- Robe ambrée, intense.

- Nez doté d'un rancio oxydatif, avec des notes d'iode, de cachou, de noix. On pense à Jerez.

- Bouche ample, dense, puissante, longue. Goûts fruités d'abricot sec, d'orange confite Bel ensemble matière, acide, alcool, complet et savoureux.

5. Cognac : Domaine Couprie VSOP :

DS14 - PP13,5 - PC** - LG13,5. Note moyenne : 13,5 - Prix ? €

- Robe ambrée, brillante.

- Nez typé, avec ces notes de raisins secs, de cachou, d'orange confite, de bois chaud et humide (sauna).

- Bouche plutôt simple, vanillée, virile en raison d'une sensation alcoolique sans retenue, plutôt violente.

6. Cognac : Domaine Couprie - XO Grande Champagne Très vieille réserve :

DS15,5 - PP15 - PC** - LG17. Note moyenne : 15,5/16  - Prix ? €

- Bouquet complexe; alliant des notes de banane séchée (ou flambée), d'orange amère, de cachou, d'épices, de vanille, de citron vert. Il s'avère, pour ce type de produit, subtil et doux.

- Bouche fine, longue, épicée, dotée d'une belle longueur, avec des notes de tabac. L'alcool est intégré et se fait discret.

Ø Conclusion  :

- Dégustation satisfaisante moyennant la réserve évoquée en introduction.