Club toulousain In Vino Veritas
Dégustation chez Bernard Bergé
Mardi 15 janvier 2007
Dégustation préparée par Bernard Bergé et commentée par
Laurent Gibet.
Quelques commentaires de contexte :
Les vins sont
dégustés à l’aveugle.
Les verres
utilisés sont les «Expert» de Spiegelau.
DS : Didier
Sanchez –– LG Laurent Gibet .
Ordre de dégustation
(Nombre total de dégustateurs
: 7)
1. Arbois : Domaine Jacques Puffeney Melon-Queue-Rouge
2002
100% Melon
à Queue Rouge (une variété ancienne de
Chardonnay- le chardonnay est aussi appelé "melon" dans les environs
d'Arbois).
DS15 – LG14,5/15.
- Notes de citron lacté, de fruits blancs,
d’ananas, de fleurs, de fumée, de guimauve.
- Bouche fruitée, charnue, d’acidité très
correcte. Belle finale un brin amère (pamplemousse). Une curiosité que ce
cépage. Le melon à queue rouge est une variété ancienne de Chardonnay (le
chardonnay est aussi appelé "melon" dans les environs d'Arbois).
Il donne des vins encore plus parfumés et fruités que les chardonnays
"ordinaires". Produit aussi par Lucien Aviet.
2. Beaujolais : Domaine du Vissoux Cépage
Chardonnay 2006
100% Chardonnay
DS14 – LG13,5.
- Nez mûr et flatteur, assez sommaire :
sucre d’orge (citron), caramel léger, fumée, orange.
- Bouche assez brève et un peu flasque, se
terminant sur des goûts amers assez réussis.
3. Patrimonio : Antoine Arena Carco 2006
100% Vermentino - 00,0°
DS14,5 – LG13,5/14.
- Nez puissant et relativement complexe :
fleurs, fruits blancs, agrumes (citron, pamplemousse), pêche, abricot,
fumée, menthol.
- Bouche dodue, peu sculptée, d’une grande
(excessive ?) douceur. Aromatique mais trop linéaire. Souvenir d’un
beau Carco blanc 2001 et, très récemment, d’un Carco 2005 difficile à
juger en l’état (fermentaire).
4. Vin de Table : Antoine Arena B & G (2006, en petit sur le coté de l’étiquette)
100% Bienco
Gentile
DS14 – LG13,5.
- Nez plaisant sur le caramel, l’orange, le
citron, la guimauve, la fumée et le côté très doucereux de la papaye.
- Bouche goûteuse, ample mais peu verticale, un
poil amère. Déception car j’avais vraiment apprécié les superbes 2003 et
2001 (ce dernier bu 2 fois à beau niveau).
5. Vin de Savoie Chignin-Bergeron : Louis Magnin
Grand Orgue 2000
100% Roussanne
DS14,5 – LG14.
- Robe jaune fluo.
- Nez fruité, exotique (ananas, mangue) avec
un soupçon végétal.
- Bouche riche, parfumée, peu vertébrée, un
peu amère. Un certain fond tout de même. On attendait un peu plus.
6. Tourraine : Domaine Jacky et Pascal Preys
Sauvignon Silex 2004
100% Sauvignon
DS13 – LG13,5.
- Nez pétaradant, variétal à bloc : bosquet
de buis d’un jardin à la Française, citron, fruit exotique.
- Bouche nette, honnête, avec une belle
transparence aromatique mais tout de même un peu monocorde. Pensé à un
Ménetou-Salon.
7. Jasnières : Domaine de Bellivière Calligrame 2002
100%
chenin
DS16 – LG16,5.
- On sent ici des notes de pomme au four, de
raisin sec, de marc, de citron dans un bel ensemble un peu rococo, épicé.
- Bouche vivifiante (sa minéralité et son acidité
titillent la langue), sapide, particulière, marquée par son terroir. Belle
construction, superbe empreinte en bouche (présence, longueur), pour un
vin qui rappelle un peu la Coulée de Serrant (avec moins de poids
toutefois).
8. Bergerac sec : Château de la Tour des Gendres Muscadelle à Petits Grains 2005
100% Muscadelle
à Petits Grains
DS13,5 – LG13.
- Une curiosité. Nez hâbleur, floral, muscaté
(comme s’il contenait du viognier) : citron délicat, gomme à mâcher à
la menthe.
- Bouche alcoolisée, un peu empesée et amère,
épaisse, gentiment roborative. Elle a un côté un peu saturant et, tout en
frôlant l’obésité, délivre tout de même un fruit musqué non dépourvu
d’intérêt.
9. Rosette : Domaine de Coutance 2005
100% Sémillon
DS12 – LG12,5.
- Nez exprimant à la fois le sémillon et le
buis : coing, raisin frais, citron, pamplemousse, buis.
- Bouche moelleuse (style demi-sec),
gentillette.
10. Arbois : Domaine Tissot Traminer 2006
100% Traminer.
DS14 – LG14.
- Un nez très parfumé, musqué, qui peut rappeler
celui d’un Gewurztraminer : rose, raisin frais, litchi, épices.
- Bouche bien étirée, assez tonique, intéressante
à découvrir.
11. Beaujolais : Domaine du Vissoux Cœur de
Vendanges 2006
100% Gamay
DS14 – LG14,5.
- Ingrédients classiques du Gamay :
violette, réglisse, épices.
- Idem en bouche, avec cette texture
gouleyante, prête à être consommée.
12. Bellet : Domaine Collet de Bovis (J. Spizzo) 2005
50% Folle
Noire/50% Braquet
DS14,5 – LG14.
· Encépagement pour le moins original.
· Nez de Rivesaltes : framboise, épices,
poivre, garrigue (rappelant un peu le pinot noir).
·
Bouche déclinant des goûts de
noyau (kirsch), de figue. Assez glissant avec un équilibre d’ensemble correct
malgré
· une once de sucre résiduel.
13. Patrimonio : Domaine Antoine Arena Carco 2005
100% Niellucio
DS14,5 – LG14.
- Nez masculin, qui renarde disgracieusement : cassis,
pansement, nuoc-mam, infusion d’herbes du maquis. On peut hésiter entre
Bandol et la Corse.
- Bouche concentrée, avec du fruit, assez longue,
sauvage, portée par une acidité vigoureuse et terminée par rigoureuse une
finale astringente.
14. Bergerac : Domaine Le Jonc Blanc Cuvée Classik
2004
50% Cabernet
Sauvignon/50% de Merlot.
DS15 – LG14,5/15.
- Bel assemblage bordelais (cassis, café).
- Bouche sobre, assez standard, bien dessinée.
Plaisir rafraîchissant.
15. Montravel : Domaine Grimardy Révélation 2003
80% de
Merlot/20% Cabernet Sauvignon.
DS15,5 – LG15.
- Nez
excessivement mûr, typique du millésime : pruneau, moka, vanille,
zan.
- On
trouve une bouche riche, très enveloppée mais bien équilibrée, favorisée
par un très beau grain tannique (80% de merlot complétés par 20% de
cabernet-franc). Attendre encore quelques années avant de le consommer.
16. Château Cantemerle Haut-Medoc 2001
50% Cabernet
Sauvignon/40% Merlot/10% Cabernet Franc et Petit Verdot
DS14,5/15 – LG14,5.
- Nez un peu évolué, figué, océanique, avec
des notes de cassis, de cuir, de havane, de camphre.
- Bouche correcte sans plus, à boire (pensé à
un cabernet du languedoc).
17. Collioure : SCV Etoile L’Etoile Vieilli en
Montagne 2005
60% Grenache/40%
Syrah
DS12,5 – LG12,5.
- L’intitulé du vin est rigolo.
- Nez pouvant rappeler le pinot :
roncier, fruits rouges, fleurs. Bouche très souple, coupable
d’alanguissement, avec une onctuosité suspecte.
18. Cornas : Paul Jaboulet Ainé Les Grandes Terrasses
2000
100% Syrah
DS15,5/16 – LG16.
- Nez assez solaire, sensiblement figué :
cassis, poivre, violette, minéral, tabac.
- Belle sève, franche, qui régale (pensé à une
Côte-Rôtie).
19. Gaillac : Domaine Peyres Roses Les Vieilles Vignes
du Domaine Peyres Roses 2005
Duras/Braucol/Merlot
DS13,5 – LG12,5/13.
- Nez un peu campagnard : cerise lactée,
cassis, poivre.
- Bouche peu corsetée, manquant un peu de
netteté, très souple, avec un aspect « vin primeur ».
20. Moulin à Vent : Domaine de la Rochelle Comte de Sparre 1999
100% Gamay°
DS12 – LG12.
- Un nez qui fouette : sauce soja,
genièvre, cerise.
- Bouche coulante, errante (sans ligne
directrice distincte), trop évoluée.