Club toulousain In Vino Veritas

Dégustation d’entrainement championnat RVF 2008

Mercredi 13 février 2008

 

 

Dégustation préparée par Patrick Moulène et commentée par Laurent Gibet.

 

Quelques commentaires de contexte :

Les vins sont dégustés à l’aveugle.

Les verres utilisés sont les «Expert» de Spiegelau.

DS : Didier Sanchez – LG Laurent Gibet – LG Miguel Sennoun.

 

 

Ordre de dégustation

(Nombre total de dégustateurs : 7)

 

1. Bordeaux : château Thieuley Cuvée Francis Courselle 2006

(Sémillon 50/Sauvignon blanc 40/Sauvignon Gris 10).

DS13,5 – LG13,5 – MS13.

• Nez variétal, mûr : citron, buis, fumée. Bois très discret.
• Bouche épaisse (presque gluante – impact de la grosse proportion de sémillon), manquant vraiment de ressort. Goûts répétitifs, lassants.

 

 

2. Muscadet de Sèvre et Maine : Domaine de l'Ecu "Expression de Gneiss" 2005

(100% Melon de Bourgogne).

DS14 – LG13,5 – MS14.

• Nez exprimant des senteurs variées : ananas en boîte, agrumes, menthe, fruits blancs, anis. IL se développe bien à l’air, gagnant en complexité et en précision.
• Bouche rondelette, aux goûts résinés (gomme arabique, vacherin). La matière de cette cuvée souvent goûtée semble ce soir un peu légère, amère, manquant de vitalité.

 

 

3. Pouilly-Fuissé : Domaine Daniel et Martine Barraud La Verchère Vieilles Vignes 2005

(100% Chardonnay).

DS15 – LG15,5 – MS15,5.

• Beau nez de chardonnay mûr, encore boisé : noisette, citron, orange pressé.
• Bouche enrobée, privilégiant le fruit, avec un certain poids. Très mâconnaise.

 

 

4. Mâcon La Roche Vineuse : Domaine Merlin Vieilles Vignes 2005

(100% Chardonnay).

DS16 – LG16/16,5 – MS16.

• Elevage réussi englobant des senteurs douces : agrumes, miel, fleurs blanches, poire, poivre blanc.
• Bouche tout en finesse (nullement rhéteuse), pure, sapide, de longueur satisfaisante.

 

 

5. Chablis Grand Cru Valmur : Domaine Bessin Jean-Claude 2001

(100% Chardonnay).

DS14 – LG14 – MS14.

• Nez pas très net : fumée, épices, mirabelle, fromage fondu, coquille d’huître. Un peu de pourriture grise ?
• Bouche fruitée (citron), manquant de tenue et aussi de netteté.

 

 

6. Chablis Grand Cru Valmur : Domaine Bessin Jean-Claude 2002

(100% Chardonnay).

DS16,5+ – LG16,5 – MS16,5.

• Notes chablisiennes délicates et raffinées : fleurs blanches, citron, miel, vacherin (fromage/résine).
• Belles saveurs sapides, permanentes, corsées (les vertus de ce grand millésime).

 

 

7. Vin de Pays d’Oc : Domaine Belle Mare 2004

(Muscat 100%).

DS14 – LG14 – MS13,5.

• Nez délibérément muscaté en effet, en offrande : raisin frais, citron, menthol, onguent camphré, poivre, eucalyptus.
• Bouche simple, assez fraîche, diminuée en raison de son manque de tenue.

 

 

8. Sancerre : Domaine Pierre Prieur Père et fils Cuvée Maréchal Prieur 1996

(Sauvignon 100%).

DS15,5 – LG15 – MS15,5.

• Nez évoquant le Jurançon : truffe, mangoustan, fruit de la passion, citron vert. L’air amène des notes plus ligériennes : oursin, coing, végétal.
• Bouche relativement brute, austère mais parfumée, minérale, apte à résister au temps.

 

 

9. Chablis 1^er Cru Montmains : Domaine Bessin Jean-Claude 2002

(100% Chardonnay).

DS15 – LG15,5 – MS15,5.

• Nez minéral : miel de bruyère, citron, laurier. Il évoque les viscères (andouillette).
• Bouche dense, marquée par une belle acidité. Sérieuse, avec un poil d’amertume en finale.

 

 

10. Chablis Grand Cru Valmur : Domaine Bessin Jean-Claude 2004

(100% Chardonnay).

DS14 – LG14 – MS14,5.

• Notes végétales trop prononcées (petit pois, asperge, fond d’artichaut)
• Bouche acide, pauvre en goûts, à l’ingratitude brusque. Finale paraissant fluide.

 

 

11. Chablis Grand Cru Valmur : Domaine Bessin Jean-Claude 2005

(100% Chardonnay).

DS17 – LG17 – MS17.

• Nez très mûr, en puissance minérale : fleurs blanches, agrumes, miel, tisane …
• Bouche pleine, très citronnée (goûts + acidité), goûteuse, en pleine forme. Portée par une minéralité qui devrait l’emmener assez loin.

 

 

12. Coteaux du Languedoc Domaine de Sarrat de Goundy Cuvée du Planteur 2006

(Bourboulenc/Roussanne).

DS12 – LG12 – MS13.

• Coteaux du Languedoc (La Clape).
• Boisé atterrant masquant des notes de poire au sirop, de citron confit, de résine.
• Bouche asservie par le bois, sucraillonne, informe, alcoolisée (quel nom de cuvée !), peu buvable.

 

 

13. Crozes-Hermitage : Paul Jaboulet Ainé Mule Blanche 1998

(100% Marsanne).

DS13 – LG13 – MS13,5.

• Nez très mûr : pomme au four, coing, épices, paille, raisin sec.
• Bouche oxydée, lisse pire plate. Finale amère, avachie pour un vin qui a mal vieilli.

 

 

14. Aloxe-Corton : Domaine Maillard Père et fils 1^er cru Les Grandes Lollières 2000

(Pinot Noir 100%).

DS14 – LG14,5 – MS15.

• Nez de pinot, corsé : roncier, fleurs, kirsch, griotte, épices.
• Bouche un peu rustique, avec un peu top d’acidité et d’amertume. Reste un pinot respectable, en vie, vital, spontané.

 

 

15. Saint-Estèphe : Château Phélan-Ségur 2004

(Merlot 50/Cabernet 45/Cabernet Franc 4/Petit Verdot 1)

DS14 – LG13 – MS13,5.

• Nez surprenant : levure, pâte à pain, pomme blette, sangria , rafle. Un côté « gros rouge ». Notes plus « normales » de cassis, myrtille, fraise, menthol, cacao, réglisse.
• Bouche particulièrement bourrue, trop amère.

 

 

16. Côtes du Ventoux : Domaine de Fondrèche Cuvée Persia 1998

(Syrah 90/Mourvèdre 10).

DS13,5 – LG14 – MS15.

• Robe noire
• Fumet exprimant des notes multiples : champignons, tapenade olives noires aux anchois, épices, cerise confite, genièvre, camphre, cigare.
• Bouche figuée mais fraîche, dense, assez fine. Reste un hiatus curieux entre maturité du fruit et acidité quelque peu artificielle.

 

17. Minervois : Clos Centeilles Carignanissime de Centeilles 2003

(Carignan 100%).

DS13,5 – LG13 – MS13,5.

• Nez corsé, moyennement expressif : cerise confite, olive, havane, laurier.
• Bouche fraîche mais un peu maigre, pas trop cohérente (dissociation matière/acidité). Goûts légers de caoutchouc et subtile rugosité astringente pour trahir le cépage.

 

 

18. Vin de Pays d’Oc : Vignerons du Val d’Orbieu La Cuvée Mythique 1999

(Carignan/Grenache/ Mourvèdre/Syrah).

DS12 – LG12,5 – MS12,5.

• Nez flouté, foxé : poivre, havane, figue, genièvre.
• Bouche sudiste, un brin rustique. Finale relativement ferme, acide, qui sans sécher véritablement semble manquer de gras.

 

 

19. Côtes du Vivarais : Domaine Gallety 2005

(Syrah 60/Grenache 40).

DS14 – LG14 – MS14.

• Nez très fruité, avec de la myrtille, du cacao, de la cerise et du poivre.
• Bouche bien travaillée, fine et fraîche. L’alcool n’est pas en reste.

 

 

20. Fleurie : Domaine Chignard « Les Moriers » 2005

(Gamay 100%).

DS15 – LG14,5 – MS14.

• Indices concordants de Gamay pour une expression légèrement amylique et florale : fruit en avant (framboise), violette, réglisse.
• Bouche frétillante, gouleyante, libérée de tout obstacle au fruit. Typée et franche, fruitée et fleurie, profitant bien de la générosité du millésime.

 

 

21. Chenas : Domaine Piron et Lafont Quartz 2005

(Gamay 100%).

DS12 – LG11,5 – MS12.

• Nez marqué par des notes de violette, de poivre, de réglisse. Fruit indigent.
• Bouche corpulente, austère (très revêche), rustique, asséchante. Plaisir absent, contrairement au vin précédent.

 

 

22. Bourgogne Aligoté : Domaine d’Auvenay Sous Châtelet 2003

(Bourgogne Aligoté 100%).

DS15,5 – LG14,5/15 – MS15.

• Notes de (beau) végétal (fleurs blanches, menthe), de grillé, de noisette, de citron, de poire, avec une pointe complémentaire vanillée.
• Bouche assez dense (jusqu’à une légère sensation tannique), grasse, avec quelques rondeurs exagérées en finale (qui l’affadit). Quand la nature est plus forte que l’homme (enfin, que la femme) … Pour autant, note équivalente sur le 2000 en novembre 2003.